Recipe: Appetizing Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges

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Recette

Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges. Une association pleine de douceur avec cette bûche vanille et fruits rouges. De son vrai nom myrtille coquine, elle est tirée de l'excellent livre Bûche. Tapissez les bords du moule de mousse pour éviter les bulles d'air.

Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges On aime : la douceur de la crème vanillée qui contraste avec la légère acidité des fruits rouges. Mousse vanille, crémeux fruit rouge, croquant muesli fruit touche chocolat blanc, glaçage miroir rouge 💖. Verser la mousse bavaroise à la vanille dans le moule à bûche (jusqu'à mi-hauteur). You can cook Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges

  1. You need of Pour sablés bretons.
  2. You need 1 of oeuf.
  3. It’s 140 g of sucre.
  4. Prepare 150 g of beurre.
  5. Prepare 200 g of farine.
  6. Prepare 1 g of sel.
  7. Prepare 30 g of levure chimique.
  8. Prepare of Crémeux fruits rouges.
  9. You need 160 g of purée fruits rouges.
  10. You need 2 of jaunes d'œufs.
  11. You need 1 of oeuf.
  12. It’s 30 g of sucre 45 g de beurre.
  13. It’s 2 g of gélatine.
  14. Prepare of Glaçage fruits rouges.
  15. It’s 150 g of purée fruits rouges.
  16. Prepare 60 g of sucre 60 g d eau.
  17. You need 2,5 of feuilles de gélatine.
  18. Prepare 1 of jus de citron.
  19. It’s of Mousse vanille.
  20. It’s 5 of jaunes d'œufs.
  21. You need 150 g of lait 150 g de crème liquide.
  22. It’s of La vanille.
  23. It’s 4 of feuilles de gélatine.
  24. You need 400 g of crème liquide à 30%.

Sortir l'insert crémeux-gelée de fruits rouges et l'enfoncer délicatement dans la mousse. Recouvrir à nouveau d'une. 'Rouge Passion' : bûche aux fruits exotiques et à la fraise. Mousse à la vanille et au chocolat givrée aux calissons. Bûche mousse ivoire lait d'amande et fruits rouges.

Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges instructions

  1. On fait monter le sucre et l oeuf en mayonnaise puis on rajoute le beurre en pommade ensuite on rajoute la farine sel et levure chimique on fait pocher cette préparation dans des moules la cuisson au four à 170 pendant 40 mn.
  2. Pour le crémeux la mangue passion On fait chauffer la purée de fruits rouges. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit..
  3. Pour le glaçage fruits rouges on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble..
  4. Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux fruits rouges et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur une fois congelé on le glace avec le glaçage fruits rouges..
  5. Pour la mousse on fait chauffer le lait la crème et la vanille en suite on vient les verser sur le mélange jaunes et sucre on termine la cuisson à la nappe 83 on laisse refroidir une fous refroidir on vient incorporer à la chantilly quand on a monté..

La gelée de fruits rouges : Ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'égoutter. Porter à ébullition les fruits, le sucre et le kirsch. Hors du feu y faire fondre la gélatine. Ma mère souhaitait que je lui prépare un gâteau aux fruits rouges pour son anniversaire. Versez ce coulis refroidi mais encore liquide sur la mousse bien froide.

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