Recipe: Perfect ☆Bûche Chocolat/Orange☆

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Recette

☆Bûche Chocolat/Orange☆. Chocolate and orange always makes me think of Christmas as when i was a child we used to get some orange flavoured chocolate in our stockings. Keyword Bûche de Noël, cheesecake, chocolate, orange, yule log. ان شاء الله تكون الوصفة عجبتكم و تجربوها فهي ناجحة و مضمونة و لا تنسو الاشتراك في القناة و تفعيل الجرس ليصلكم كل جديد ان شاء الله قروب صنافة و نُص https. Une bûche de noël chocolat orange, ça vous tente ?

☆Bûche Chocolat/Orange☆ Cette bûche composée de biscuits à la cuillère, dévoile à la découpe, une gelée d'oranges et une mousse au chocolat. Croquante avec sa fine ganache au chocolat noir, elle promet de nous faire croustiller de plaisir le soir de Noël ! Garnissez votre bûche du glacage une fois celui-ci devenu plus compact. You can have ☆Bûche Chocolat/Orange☆ using 36 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of ☆Bûche Chocolat/Orange☆

  1. You need of > Insert à l’orange.
  2. You need 3 of jaunes d'oeuf.
  3. It’s 80 g of sucre en poudre.
  4. It’s 20 g of fécule de maïs.
  5. Prepare 25 cl of jus d’orange (3 oranges environ).
  6. You need 40 g of beurre.
  7. You need of > Biscuit chocolat.
  8. You need 15 g of poudre d’amande.
  9. You need 15 g of sucre glace.
  10. You need 45 g of beurre mou.
  11. Prepare 15 g of cacao.
  12. You need 2 of jaunes d’oeuf.
  13. It’s 30 g of chocolat noir fondu.
  14. Prepare 2 of blancs d’oeuf.
  15. Prepare 15 g of sucre en poudre.
  16. It’s 15 g of pépites chocolat.
  17. You need 15 g of pépites d’orangettes.
  18. You need of > Bavaroise chocolat.
  19. It’s 50 g of jaune d'oeuf (ça fait 2 gros jaunes).
  20. It’s 30 g of sucre en poudre.
  21. Prepare 16 cl of lait entier.
  22. You need 190 g of chocolat noir.
  23. It’s 30 cl of crème liquide entière bien froide.
  24. Prepare of > Sirop d’imbibage.
  25. It’s of Jus d’1/2 orange.
  26. Prepare 30 g of sucre en poudre.
  27. Prepare of > Feuillantine chocolat.
  28. You need 100 g of chocolat noir.
  29. You need 30 g of crêpes dentelles.
  30. It’s of > Glaçage rocher.
  31. You need 200 g of chocolat au lait peu sucré.
  32. It’s 45 g of huile de pépin de raisin.
  33. You need 60 g of d’amandes concassées.
  34. It’s of > Déco.
  35. You need of Oranges confites.
  36. Prepare of Copeaux de Chocolat.

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☆Bûche Chocolat/Orange☆ instructions

  1. > Insert à l'orange : Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez la fécule de maïs tamisée et fouettez de nouveau. Pressez les oranges et délayez la préparation petit à petit avec le jus.
  2. Placez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, puis mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez le tout dans un moule à insert, protégé par du papier guitare (sinon le démoulage sera compliqué, au pire, mettez du film alimentaire).
  3. Placez au congélateur au moins une heure (en gros le temps de préparer la suite).
  4. > Biscuit chocolat Préchauffez le four à 175°C. Fouettez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou et le cacao en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat fondu. Vous devez obtenir un mélange homogène.
  5. Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez encore 5 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une meringue. Avec une maryse, incoporez délicatement cette meringue à la préparation. Puis ajoutez les pépites. Mélangez Versez le tout dans un moule à cake et enfournez 10 minutes.
  6. Laissez refroidir avant de démouler puis imbibez le biscuit d'un petit sirop à l'orange. Pour le faire, j'ai fait bouillir 3 minutes le jus d'une demie orange avec le sucre en poudre..
  7. Feuillantine : faites fondre le chocolat et émiettez les crêpes de telles dedans. Mélangez et étalez cette préparation sur le biscuit. Laissez figer au frais.
  8. Bavaroise au chocolat Commencez par couper le chocolat en petits morceaux.
  9. Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, directement dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Placez le tout sur le feu et faites chauffer à 84°C. Le mieux, c'est d'arrêter la température à 82°C car ça continue de monter un peu hors du feu.
  10. Quand c'est prêt, versez cette crème anglaise directement sur le chocolat. Il va fondre. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir à environ 40°C.
  11. En attendant, fouettez la crème liquide. Pas besoin de la monter bien ferme, il faut simplement qu'elle monte, elle peut rester un peu liquide. Incorporez ensuite la crème montée à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse.
  12. Versez dans votre moule à bûche chemisé de papier guitare, en le remplissant à moitié. Placez 30 minutes environ au congélateur. Démoulez l’insert à l'orange et placez-le au centre de la bûche. Recouvrez de bavaroise au chocolat, puis disposez le biscuit au chocolat. Lissez bien et filmez.
  13. Placez au congélateur toute une nuit, voire autant de de temps que vous voulez si vous préparez votre bûche de Noël à l'avance..
  14. > Glaçage rocher : préchauffer le four à 180C Concasser les amandes, les placer sur une plaque et enfourner pour 12 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile. Hors du feu ajouter les amandes. Mélanger. Attendre que la température baisse à 30/35°C et couler sur la bûche.
  15. Placez la décoration et Réservez au frais jusqu’à 30 minutes de la dégustation.
  16. Déguster 😋.

Fast loading speed, unique reading type: All pages – just need to scroll to read next page. L'an dernier, j'avais réalisé une bûche au beurre chocolat marrons ainsi qu'une bûche au Grand Marnier. Toutes deux furent vivement appréciées de nos invités J'ai également incorporé des zestes d'orange à la génoise, qui se marient parfaitement au chocolat et atténue l'aspect sucré de la mangue. This beautiful Bûche de Noël is soaked with Brandy syrup and filled with chocolate whipped cream and cherry jam. Whisk together flour, cocoa powder, cornstarch, baking powder and ¼ tsp salt in a medium bowl.

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