How to Cook Perfect Bûche chocolat praliné

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Recette

Bûche chocolat praliné. Battre en chantilly le restant de crème liquide puis l'incorporer à la ganache chocolat-praliné. Découvrez comment recouvrir une bûche de meringue à l'aide d'une poche à douille. Résultat, une bûche gourmande mais pas écœurante du tout, qui associe bien les trois parfums sur une base de biscuit madeleine au muscovado.

Bûche chocolat praliné Cette délicieuse bûche roulé se compose d'une génoise au chocolat, fine et moelleuse pour un roulé parfait, et d'une crème mousseline praliné onctueuse et gourmande. Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Une pincée de gourmandise.. You can have Bûche chocolat praliné using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bûche chocolat praliné

  1. It’s of Sirop :.
  2. It’s 90 g of d’eau.
  3. Prepare 50 g of sucre en poudre.
  4. Prepare of Biscuit :.
  5. Prepare 125 g of farine.
  6. It’s 125 g of sucre.
  7. You need 4 of œufs.
  8. Prepare 125 ml of crème fleurette + 248 ml de crème froide.
  9. You need of Ganache montée :.
  10. You need 113 g of chocolat pâtissier de qualité (pour ma part, chocolat au lait Alunga en pistoles à 41% de cacao).
  11. It’s 2 of grosses cuillerées à soupe de praliné maison.

Les meilleures recettes de buche avec Chocolat, Praliné notées et commentées par les Bûche fondante au chocolat, feuilleté praliné, coeur de meringue, sur dacquoise amande. Cet article peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que je peux recevoir une commission sur les ventes des produits ciblés par ces liens. Vous pouvez préparer la bûche la veille, mais je vous conseille. Une idée de bûche pour votre réveillon !

Bûche chocolat praliné instructions

  1. Ganache montée (à faire la veille) : • Faites bouillir 125 ml de crème fleurette puis la verser sur le chocolat • Bien mélanger afin que le chocolat fonde bien • Ajouter 248 ml de crème froide, mélangez, ajoutez le praliné maison et mélangez • Couvrir d’un papier filme et réserver cette préparation toute une nuit au frais..
  2. Préparation du biscuit : • Séparez les blancs des jaunes • Mélangez les jaunes avec le sucre afin de faire blanchir le tout • Ajoutez la farine • Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation jaune, sucre, farine. • Versez sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez posé un papier cuisson et faites cuire 10 mn th 170°. • Au terme de la cuisson, démoulez et laissez refroidir..
  3. Préparez le sirop : • Mélangez l’eau et le sucre • Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et laissez refroidir • Montez la ganache bien froide au robot ou au batteur, elle doit être bien ferme et réservez-la au frais.
  4. Montage : • Imbibez le biscuit génoise de sirop • Etalez la ganache montée • Roulez délicatement le biscuit • A l’aide d’une poche à douille bûche, décorez le biscuit avec le reste de ganache • Remettre au frais jusqu’au moment de la dégustation..

Génoise forte en chocolat, couche croustillante à la praline, mousse légère aux marrons et ganache chocolat marrons… n'hésitez pas à la décorer avec. Bûche chocolat, crémeux praliné amande-cacahuètes (ou classique) biscuit moelleux vanille-amande, croustillant praliné et glaçage rocher. En panne d'idée pour une bûche de Noël absolument. Par Cuisine et Vins de France. Cette recette de bûche simple et incontournable fera l'unanimité auprès de petits et grands pour le dessert lors des fêtes de fin d'année !

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